很多长期生活在城市里的人需要偶尔放慢一下生活节奏，回归大自然，从而放松心情，在这种背景下乡村旅游应运而生，在国内我们把这种旅游场所叫做“农家乐”。日本也有类似的地方，让我看看日本“农家乐”是怎样的。
我们参观的这家“农家乐”名为大村梦农场chouchou，位于长崎县大村市郊。到农场时已是正午，于是第一个项目便是去农场餐厅品尝“农家饭”。餐厅不大，大概能坐一百人左右，桌椅装潢以木材为主，风格自然朴素，餐厅里自然光线充足，白天无需开灯。饮食是自助餐的形式，自取自用，费用还算公道，成人每人折合人民币约100元，儿童每人40至70元不等。
我们选择了一处靠窗的位置坐下，因为农场位于朝海的半山区，居高临下视野开阔，在窗边可以眺望远处的大村湾。餐厅的食物从卖相来看并无独特之处，但是这些食材全部来自农场内部或者大村市的其他农户，没有经过长途运输，新鲜时令，并且没有喷过农药，吃起来安全放心。在日本这种流通模式叫做“地产地消”。
餐厅外有一个露台，站在露台上可将周围的田园风光和大村湾的海景尽收眼底。我们不由得想，在这里举办婚礼应该会很合适吧，而实际上，农场已经将承办婚礼作为一个商业项目实施了。新人可以在农场内亲自采摘水果，用这些水果招待前来参加婚礼的亲朋好友，并在露台上走红地毯，接受大家的祝福。
午餐快结束的时候，农场的总经理山口先生过来跟我们打招呼。山口先生穿一身工作服，话语不是很多，不像是农民企业家，倒像是一位技术员。山口先生说，大村梦农场是他和另外7位当地农民共同创建的。总投资约为4400万人民币，作为扶持，政府提供一般的投资经费，这样每户实际平均投资金额为270万元。
吃完午餐，山口先生带我们参观了农场的草莓园。草莓园位于一个温室大棚中，草莓并非直接种在地面土壤中，而是像盆栽一样摆放在上下两层的铁架子上。这样的好处是一方面节约了土地，另一方面铁架子可以调节位置，方便种植，同时也方便客人采摘，而不用一直蹲在地上。草莓采摘园门票约为16元，如果客人将所摘草莓带走的话，每斤草莓按78元收费。日本水果价格通常较高，农场的这个价位其实不算高。
大村梦农场的主要业务包括餐厅、采摘园、新鲜组、果酱加工、面包工坊、冰淇淋工坊、糕点工坊、体验教室、农业塾，此外农场在长崎市内开设一家长崎农场品专卖店，还在长崎机场开设一家冰激凌店。餐厅和采摘是国内“农家乐”较为常见的项目，接下来让我们看看这家农场不一样的地方。
新鲜组其实是一家农产品直销店，专售农场和长崎当地产的新鲜瓜果、蔬菜、水产、肉类，以及加工食品和鲜花。这些商品上大多标注了农户的姓名和联系方式，有些甚至还印上了照片，这大大拉近了消费者和生产者之间的距离，此外这些商品未经长途运输，新鲜水灵，因此大受欢迎。日本的农场品直销店是在上世纪90年代日本泡沫经济破灭后兴起的一种农产品流通方式，区别于超市和百货店等零售商主导的主流流通方式。这些直销店大多位于城市郊外，由一些生产规模不大的农户自发组建，或有地方自治体帮忙组建，专售当地自产的新鲜农产品，许多城市居民周末驱车前去采购。
大村梦农场的果酱加工、面包工坊、冰激凌工坊以及糕点工坊均可算作农产品加工，这些加工品的材料主要来自长崎当地，在经过技术攻关之后形成自己的风格，其中一种西式糕点还获得了长崎县和日本全国级奖项。而果酱加工通过与长崎县工业技术中心的技术合作也渐渐形成品牌。
体验教室和农业塾则是体验和互动类的旅游项目。在体验教室里，游客可以在老师的指导下亲手制作香肠、果酱，以及好看的披萨、汉堡、以及西式糕点，也可以跟农场老师学习插花和厨艺，这些活动颇受中小学生和女士们的欢迎。通常一个长约1个半小时的体验活动收费不超过每人100元人民币。农业塾实施会员制，向会员传授农艺，让会员享受耕种的快乐。会员可以以年为单位从农场“租借”一块耕地，自己决定要种植的作物，农场提供种子、化肥、农具以及技术支持。
从大村梦农场我们可以窥探到日本农业的发展水平相当高。一方面，政府给予农业和农民相当优惠的政策扶植，与农业相关的配套设施和产业链也相当完善，比如便利的交通，发达的物流业，以及农产品包装相关的设计和印刷业。另一方面，日本在产学合作方面做得很好，农场的作为种植、农产品的加工都需要一定的技术，农场可通过与学校、专家和专门的科研机构进行合作，从而寻求技术支持。
此外，农场在经营方面有相当灵敏的市场触觉，也有科学的经营方法。据山口先生介绍，起初农场的主要业务是生产果酱和冰淇淋，如今业务越来越多样化，各项业务中餐厅是利润最高的一项。但农场并未因此扩大餐厅的规模，其它业务照常开展。餐饮业或许是个永恒的产业，但是竞争激烈，从长远来看，农艺体验、饮食健康、厨艺培训的市场需求会越来越大，对于农村企业来说这或许是个突破口。
大村梦农场在宣传推广方面也紧跟时代步伐，与长崎县立大学的一个学生团体合作，邀请学生每月前往农场拍摄并制作一期农业体验方面的宣传视频，并把视频上传到知名度很高的视频网站上供网民观看。此外，农场还有自己的网站，制作了大量的宣传册以及定期读物，并把宣传册放在大村市内的各窗口机构。
另外，高素质的员工对于农场来说也很重要。虽然是在乡下，但这里的服务人员的工作态度和专业水平一点不比城市里的差。今年30岁的樋口大学毕业后在东京工作，后来毅然来到大村梦农场担任体验教室的企划，樋口看上去干劲十足，她还高兴的告诉我们，最近刚刚通过了点心制作方面的国家级资格考试。我们还注意到，农场宣传册和员工名片的设计很独特，结合漫画和水彩的元素。山口先生告诉我们，这些图片和农场工作人员的名片设计都出自农场一位50多岁的员工，他本是做面包的，后来自己学习了绘画，风格自成一体。许多来餐厅吃饭的客人非常喜欢这些图片，如今这些图片已经成为农场的周边产品向游客出售了。
目前，大村梦农场的游客多来自日本国内，外国游客较少，多为韩国和台湾地区游客。要想吸引更多的外国游客，或许还需作更多的努力。
